Salvar, du creux de ses canaux féconds
Où naviguent les petites gens
Sur des barges, navires moribonds,
Mit au monde cet engeance
N'ayant autre chose que la foi,
Il est doux de vivre sous son manteau
Et lorsque l'affamé, pour du pain, enfreint la loi
Pourquoi donc, lui offrir des barreaux?
Le Céleste, louée soit sa bonté,
Guide les pas de ce pauvre pèlerin
Et peut-être qu'ici , va-t-il trouver
de quoi y gagner son pain.
Gaulthier de Montaillou,
Du moins, ce qu'il en reste,
Brûlons la chandelle par les deux bouts
Afin d'honorer le Céleste